סלט טאבולה כרובית

סלט טאבולה הוא סלט קצת טריקי, אמנם הוא עשיר בעלים ירוקים בעלי ערך תזונתי גבוה, ולעיתים גם בעגבניות, בצל, ומתובל בשמן זית ולימון. יחד עם זאת עצם העובדה שבסיסו של הסלט הוא בורגול הופכת אותו למנת פחמימה לכל דבר, בעיקר אם אוכלים כמות גדולה.

בדיוק זה מה שאני אוהבת בטאבולה כרובית- מוציאים את הפחמימה, משאירים את הרעננות והטעם, וכולם מרוויחים.

אז איך עושים את זה?

במעבד מזון מגרדים כרובית שלמה

מוסיפים צרורות כוסברה, פטרוזיליה ונענע קצוצות (לפי הטעם)

מתבלים בהמון לימון, שמן זית, מלח ופלפל.

כדאי לתת לסלט לשבת כחצי שעה לפני הגשה.